Pages

  • RSS

27 Mart 2012

Bal kabaklı Muffin (Pumpkin muffin)

IMG_4466

Bal kabağının tatlısını çok severim, ancak evde benden başka taliplisi yok, hal böyle olunca çok sık pişemiyor. Ben de geçen kış elimdeki bal kabağının bir kısmını az şekerle pişirip püre yapıp buzluğa kaldırmıştım, bu püreyi bu sene kek içinde kullandım, çocuklar bu haliyle severek yediler:)

IMG_4472

Malzemeler:
  • 75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

  • 1,5 çay bardağı toz şeker

  • 2 adet yumurta

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ (ben fındık yağı kullanıyorum)

  • 1 adet portakal suyu (ben sıkmalık portakal kullandım 1/2 çay bardağından biraz fazla geldi)

  • 2 su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1çay kaşığı tarçın

  • 1/2 çay kaşığı toz zencefil

  • bir tutam tuz

  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi

  • 1 su bardağı bal kabağı püresi

  • damla çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki tereyağ ve toz şeker mikserle yumuşak bir kıvam alana dek çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenir, çırpılır. Fındık yağı eklenir, portakal suyu eklenir, çırpılır. Elenerek un, kabartma tozu, tarçın, zencefil ve tuz eklenir, mikserin düşük ayarında çırpılır. Kabak püresi, hindistan cevizi ve damla çikolata eklenir, spatulla ve kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış veya muffin kağıdı yerleştirilmiş muffin kalıbına paylaştırılır(bende 17 adet muffin çıktı). 170 derecede pişirilir.



Kabak püresi için: 1 kg .temizlenmiş bal kabağını 1 su bardağı toz şekerle su eklemeden (kendi suyuyla) pişirdim. 1 su bardağı kabak püresi 225 gr geldi).

Not 1: Ben kabak püresini hazırlayıp soğuduktan sonra buzluğa kaldırmıştım, muffinleri hazırlamadan oda sıcaklığına gelmesini bekledim, çözülme sırasında kabak püresi su saldı, ben onu da ekledim.
Tarif için Joy of baking sitesinden yararlandım.



Not 2: Kabağın bir kısmını da rendeleyip şekerle pişirmiştim, o da kullanılmak üzere sırasını bekliyor:) Yalnız bu rendeleme işi kabak sert olduğundan epey zor oluyor:(

06 Mart 2012

Süzme Yoğurtlu Kakaolu Muffin

IMG_3847

Evdeki süzme yoğurdu değerlendirmek için yapmıştım bu muffinleri, daha önce de limonlu, haşhaşlısını yapmıştım.
Malzemeler:


  • 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

  • 1 + 1/4 su bardağı toz şeker

  • 2 adet yumurta

  • 200 gr süzme yoğurt (sütaş kullandım)

  • 1 su bardağı un

  • 3 çorba kaşığı kakao (50 gr lık paketin hepsini kullanmadım)

  • 1 paket kabartma tozu

  • Damla çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şeker çırpılır, yumurtalar teker teker eklenir, çırpılır. Süzme yoğurt eklenir, çırpılır. Un, kabartma tozu, kakao ve bir çimdik tuz elenerek eklenir, mikserin düşük ayarında çırpılır. Damla çikolatalar eklenir, spatulla karıştırılır. 160 - 170 derecede 20-25 dk pişirilir.

Not: Ben bazılarının içine ahududu (frambuaz) eklemiştim, çok güzel oldu, yerine vişne de olabilir.

IMG_3842

02 Mart 2012

Doğum günü sofrası

IMG_2037
Geçen hafta pazar günü yeğenimin 1. yaş günü vesilesiyle toplandık. Ayşe çok güzel hazırlanmıştı.
Menüdekiler:


  • Kıymalı, patatesli rulo börek

  • Peynirli poğaça

  • Mahlepli tuzlu kurabiye

  • Makarna salatası

  • Zeytinyağlı yaprak sarma(annem)

  • Kısır (annem)

  • Mini Kumpir

  • Muzlu muffin

  • 1 yaş kurabiyeleri (Kardeşim Betül)

  • İç harcı kadayıflı, şerbetli tatlı (annem)
  • Pasta (pastayı Ayşe hazırlamış, dış süslemesini de Betül yapmış)
IMG_2038